Gli studenti dell’Università di Teramo in visita

Abbiamo accolto in azienda gli studenti dell’ultimo anno della Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università di Teramo, rinnovando una collaborazione che da diversi anni unisce il mondo accademico alla realtà produttiva dell’azienda.

La visita ha coinvolto una classe del quinto anno, composta da futuri veterinari che avranno un ruolo fondamentale all’interno della filiera agroalimentare, in particolare nella tutela della qualità e della sicurezza alimentare.

Durante la giornata gli studenti hanno potuto conoscere da vicino le principali fasi del processo produttivo: dall’arrivo della materia prima fino alle lavorazioni e alle operazioni di confezionamento. Un percorso che ha permesso di osservare concretamente come tradizione norcina, competenze tecniche e controlli sanitari convivano all’interno di un moderno sistema di produzione alimentare.

Particolare interesse è stato dedicato alla lavorazione della carne destinata alla produzione di coppe, lonzino e salami, una fase particolarmente rilevante per chi si prepara a operare nel settore veterinario. Gli studenti hanno approfondito aspetti legati alla selezione e provenienza delle carni, alla preparazione degli impasti e alle procedure che garantiscono elevati standard di sicurezza lungo tutta la filiera.

Per noi queste occasioni rappresentano un momento importante di confronto con il mondo universitario e con le nuove generazioni di professionisti. Il dialogo tra impresa e formazione è infatti uno degli strumenti più concreti per continuare a sviluppare una filiera agroalimentare sempre più consapevole, qualificata e responsabile.