Il nostro impegno per l’ambiente
La tradizione norcina
di ieri,
l’impegno sostenibile
di domani
Per noi la sostenibilità è fatta di tre ingredienti, proprio come il nostro Prosciutto di Norcia. Alla carne, al sale e alle spezie aggiungiamo anche alcuni ingredienti che in apparenza non si possono vedere: sono la passione che mettiamo nel nostro lavoro da ben tre generazioni e il rispetto verso il territorio che ci circonda. Ma non solo. È l’impegno nell’attuare azioni e strategie che uniscono il valore della comunità e delle sue tradizioni a quello dell’ambiente, nel pieno ascolto di una società in rapido cambiamento.
La sostenibiltà in numeri
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Un’abbazia del tempo moderno:
Il prosciuttificio di Preci
Incastonato all’interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, il nostro Prosciuttificio di Preci è il primo stabilimento nella lavorazione delle carni in Italia dotato di sistemi di produzione e consumo a zero impatto ambientale.
La struttura crea un unicum tra architettura e paesaggio facendo coniugare l’attenzione alla natura con l’efficienza di un impianto dotato delle più moderne infrastrutture e tecnologie. La configurazione della pianta crea un ambiente domestico a scala umana in cui lo studio attento dell’ergonomia e il comfort del lavoro si accompagna – per la prima volta in Italia – all’impiego della robotica per alcune fasi della lavorazione della carne.
L’impianto è sotterraneo e, diversamente dalla struttura degli opifici industriali tradizionali, si sviluppa in orizzontale per prevenire eventuali danni sismici e per armonizzare l’interazione uomo-ambiente. Le facciate a vetrate permettono un significativo risparmio energetico poiché sfruttano l’illuminazione naturale del sole con benefici anche sulle prestazioni e quindi sulla produttività degli operatori. Inoltre, minimizziamo l’utilizzo di acque reflue e la richiesta di acque potabili grazie ad un sistema di gestione e stoccaggio delle acque piovane. Il tetto è coperto da un tappeto d’erba che non solo si uniforma al territorio intorno ma riduce anche gli sbalzi termici in modo considerevole.
Una fabbrica di ultima generazione, innovativa nelle forme e nelle tecnologie che abita il paesaggio umbro con la stessa grazia che un tempo è stata delle sue abbazie più belle.
